Vitello
Sul nostro banco trovate una selezione di carne di vitello Fassone piemontese allevato direttamente nella nostra cascina, sempre tracciabile e di provenienza certificata.
La carne di questi bovini è particolarmente povera di grasso e tenera alla masticazione.
LE NOSTRE PROPOSTE
Fettina di coscia scelta per impanata – burro
Bolliti: Brutto e Buono
Muscolo
Scaramella con osso
Testina di Vitella
Lingua di Vitella
Arrosti: Tenerone
Gallinella
Fiocco
Codino
Vena
Spezzatino di Vitello
Trita per ragù – polpette
Trita per insalata di carne cruda
Costata di Vitella
Sottofiletto – Lombata
Scamone
Fettine di Albese
Filetto
Trippa fresca
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